Kostholdsråd | Landsforeningen for Nyrepasienter og Transplanterte, Rogaland fylkeslag

LNTs digitale kokebok for nyrepasienter

Kostråd ved dialyse

Salt

Protein

Kalium

Dialysebehandling er ikke tilstrekkelig
Acidose(sur kropp)
Forstoppelse
Medisinersom påvirker kaliumnivået
Lite matinntak eller vekttap
Uteblitt medisinering

Fosfat

🥦 Nyrevennlige og tilpassede oppskrifter

Kosthold er en viktig del av hverdagen for personer med kronisk nyresykdom

og for transplanterte. For å gjøre det enklere å spise riktig, har LNT utviklet en egen kokebok med nyrevennlige oppskrifter.

Oppskriftene er laget av Grethe Wang, klinisk ernæringsfysiolog med spesialkompetanse innen kosthold for nyrepasienter.

🔢 Følg med på næringsstoffene

Denne kokeboken er ikke en ren oppskriftsbok– den inneholder også:

* Kostråd og informasjon tilpasset ulike stadier av nyresykdom

* En funksjon for å følge med på dagens næringsinntak

* Mulighet for å bruke kokeboken som et verktøy eller kun for inspirasjon.

* Tips til matlaging og næringsberegning

* Se totalinntak av kalium, protein, fosfat og salt

* Legge inn dagens oppskrifter

Dette gjør det lettere å ha oversikt over om du får i deg det du trenger

– og unngår det du bør begrense.

🧑‍🍳 Oppskrifter med norsk og internasjonal inspirasjon

"Utgangspunktet er rimelige retter etter norsk tradisjon, men vi har også begynt å samle inn retter fra andre kulturer",sier Grethe Wang, klinisk ernæringsfysiolog

og ansvarlig for oppskriftene. Alle oppskrifter er næringsberegnet, og tilpasset nyrepasienter med ulike behov.

🩺 Tilpasset ulike sykdomsbilder

Kokeboken dekker flere behov:

* Predialyse:

For deg med moderat til alvorlig nedsatt nyrefunksjon. Her gjelder det flest kostrestriksjoner.

* Dialyse:

For deg som er i dialysebehandling. Også her er det behov for spesifikke råd om væske, kalium og protein.

* Transplanterte:

Rådene er mest tilpasset deg som nylig er transplantert, men passer stort sett for alle transplanterte – og faktisk også for befolkningen ellers.

📊 Alle oppskriftene er næringsberegnet med innhold av kalium, protein, fosfat og salt.

🍽️ Oppskriftene er hjerte- og diabetesvennlige, og kan brukes av de fleste som ønsker et sunt kosthold – også uten nyresykdom.

💬 Vi ønsker dine innspill!

"Nyresykdom og matinntak kan være utfordrende, fordi tilstanden ofte endrer seg underveis.

Det er en glede å bidra med noe som kan lette matlagingen – og gi trygghet til de som lager mat til nyresyke", sier Wang."Det fine med denne digitale kokeboken er at den kan utvides og oppdateres etter hvert. Jeg håper mange vil bidra med egne erfaringer og innspill!"

"Vi håper at kokeboken gjør det litt lettere for våre medlemmer å lage retter som er tilpasset sitt sykdomsbilde", sier Marit Lundberg, daglig leder i LNT og prosjektleder for kokeboken. Kokeboken vil fortsette å utvikle seg, og nye oppskrifter vil legges til jevnlig.

Dette gjør den til et nyttig verktøy – både i dag og i årene som kommer.

🤝 Støttet av Stiftelsen Dam

"Endelig får våre medlemmer tilgang til en spesialtilpasset kokebok! Grethe Wang har gjort en fremragende jobb.

Jeg håper mange får nytte av dette tilbudet i mange år fremover", sier Marit Lundberg, daglig leder i LNT og prosjektleder for kokeboken.

LNT mottok i 2020 støtte fra Stiftelsen Damtil å utvikle kokeboken. Coretrek har stått for den tekniske løsningen.

Her får du en liten smakebit på hvordan kokeboken fungerer:

LNTs medlemmer finner kokeboken ved å logge inn på Min side www.lnt.no. Klikk deretter på "LNTs kokebok".

Kokeboken kan også bestilles i fysisk format hos LNTs administrasjon.

Dialysepasienter har et høyt energibehov, og vekten vil gå gradvis nedover dersom du spiser for lite.

Du vil også få i deg for lite av de andre næringsstoffene og kroppen tappes stadig.

Når du går i dialyse, trenger kroppen mer energi

Gode energikilder er fett fra oljer som olivenolje og rapsolje,

–bruk gjerne litt ekstra på salat, pasta eller grønnsaker.

Myk margarin– smør på brød eller smelt litt over poteter, ris eller grønnsaker.

Før du startet i dialyse

Du har kanskje tidligere fått råd om å:

* Begrense salt i maten.

* Være forsiktig med mat som inneholder fosfat (f.eks. melk og egg).

* Spise lite protein (små porsjoner kjøtt og fisk).

👉 Disse rådene gjelder fortsatt – men med én viktig endring:Nå trenger kroppen mer protein.

1. Mer protein

Dialyse gjør at kroppen mister proteiner. Derfor bør du spise mer:

Kjøtt, fisk, egg og meieriprodukter (men med fokus på fosfatbalansen).

2. Mindre kalium og væske

Ved hemodialysemå du begrense kalium i maten.

Være forsiktig med væskeinntak

(fordi kroppen ikke kvitter seg med vann gjennom urin på samme måte som før).

3. Begrens salt

For mye salt gir økt tørste og væskeansamling. Unngå:

Salte matvarer som snacks, spekemat og buljong.

4. Vær obs på fosfat

Fosfat finnes i mange proteinrike matvarer. Du trenger protein, men:

Fosfatmengden må balanseres.

Fosfatbinderekan være aktuelt (tas sammen med måltid – etter avtale med lege).

5. Fiber og fordøyelse

Mindre væske + kostendringer kan føre til forstoppelse.

Derfor er det lurt å:

* Spise mat med fiber (f.eks. grovt brød, grønnsaker med lite kalium).

* Ha regelmessige måltider og fysisk aktivitet.

Kosthold ved nyresykdom

Kosthold er en viktig del av hverdagen for kronisk nyresyke - og kostrådene varierer ut ifra hvor du befinner deg i sykdomsforløpet.

Hva bør du vite om proteiner, kalium, salt og fosfat?

Klikk på boksene under!

Salt

🧂 Salt og nyresykdom

❓ Hva er salt?

Vanlig salt (natriumklorid) består av

natrium– det er denne komponenten som

kan påvirke helsen negativt.

Det er en glede å bidra med noe som kan lette matlagingen – og gi trygghet til de som lager mat til nyresyke", sier Wang.
"Det fine med denne digitale kokeboken er at den kan utvides og oppdateres etter hvert. Jeg håper mange vil bidra med egne erfaringer og innspill!"

👉 Disse rådene gjelder fortsatt – men med én viktig endring:
Nå trenger kroppen mer protein.

Maks: 5 gram salt
(= 2 gram natrium)